20 октября профессиональный праздник отмечают повара и кондитеры. Дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. Эта организация насчитывает ни много ни мало восемь миллионов представителей поварской профессии из разных стран. Кстати, профессия повара считается одной из самых востребованных и древних в мире. Первые рецепты, записанные на бумаге, появились в Вавилоне, Древнем Египте, Китае. Некоторые из них дошли до нас в письменных памятниках той эпохи.
В России кулинария как наука начала развиваться в XVIII веке. Это было связано с распространением предприятий питания. Сначала это были корчмы, затем трактиры и рестораны. Первая в нашей стране кулинарная кухня открылась в 1888 году в Петербурге.

povarenok111

Последние несколько лет быть поваром стало престижно. Если в советские годы повара требовались лишь на предприятия общепита, то с развитием частного бизнеса профессия стала востребованной. Кстати, сериал «Кухня», который уже несколько лет транслируют по одному из телеканалов, резко повысил престиж профессии. История достаточно состоятельного столичного шеф — повара Виктора Баринова сделала свое дело. Молодые девушки и юноши после окончания школы не считают зазорным пойти учиться на повара.
Большого успеха на этом поприще добился житель Пугачева Арслан Исмаилов. После окончания пугачевского училища он уехал в Москву, где успешно работает шеф-поваром в ресторане японской кухни.
В Пугачеве хороший повар на вес золота. Пугачевский предприниматель Д. Р. Малетин, утверждает, что для того чтобы стать мастером поварского искусства, нужно иметь талант и вкладывать в свое дело душу. Тогда и блюда будут получаться по высшему разряду.
К поварам относятся и кондитеры. В Пугачеве торты и пирожные в широком ассортименте представлены в магазине «Империя вкуса». Здесь своя кондитерская мастерская, где работает уже состоявшийся коллектив. Заведующая производством И. С. Головина говорит, что сладкие лакомства, приготовленные их коллективом, любят не только жители города. За тортами, которых более 70 наименований, часто приезжают жители сел и даже из соседних районов. Есть традиционные рецепты, но каждый сезон появляются новинки. Совсем недавно жители Пугачева смогли попробовать торты «Банановый аромат», «Радуга» и «Очарование».
Чтобы стать мастером, одного таланта мало. Необходимо учиться. В Пугачеве есть своя кузница кадров – бывшее профессиональное училище, а ныне политехнический лицей. Сегодня профессию повара здесь осваивают 75 человек, 16 из которых — юноши. Есть и те кто, имея среднее и даже высшее образование, учатся на повара. Мотивация таких граждан следующая. После получения диплома они уезжают в крупные города и находят себе дело. Максим Мустафин учится на третьем курсе отделения «повар — кондитер». Максим утверждает, что лучшие повара – это мужчины. Представители сильного пола не боятся экспериментов на кухне, реже заглядывают в книги рецептов и не подвержены сиюминутным настроениям. После получения диплома Максим пойдет служить в армию, затем планирует найти хорошую работу по специальности.

Р. Лесная
На снимке, на первой странице:
М. Мустафин
Фото М. Кольченко