В Саратовской области на объектах общего образования реализуется две формы организации питания: аутсорсинг, в системе которого работают 340 общеобразовательных организации, а остальные 773 школы обеспечивают питание самостоятельно с привлечением поставщиков продуктов питания. Договорные отношения на поставку продуктов питания имеют 98 юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, в формате аутсорсинга работают 28 предприятий школьного общепита.
За период 2020-2021 учебного года региональный Роспотребнадзор провел 1228 проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих свою деятельность в сфере школьного питания, из них в каждой третьей выявлены нарушения.
Нарушения санитарных требований при организации горячего питания обучающихся выявлялись у 36% проверенных школ, у 46% проверенных поставщиков продуктов питания и у 61% проверенных организаторов питания.
В ходе надзора выявлялись нарушения качества пищевой продукции в части несоответствия гигиеническим нормам по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, отклонения от норм калорийности и баланса пищевых ингредиентов рациона, температуры реализуемых блюд, несоблюдения режимных вопросов в работе пищеблока, подтвержденные лабораторно-инструментальными исследованиями, и др.
Из исследованных блюд готового питания (более 3,5 тысяч) выявлено 57 – не соответствующих санитарным требованиям:
по массе порций – 2 (0,16%): в школе Калининского района (обе);
по микробиологическим показателям – 29 проб (2,2%): школы Краснокутского, Саратовского, Озинского, Балашовского, Базарно-Карабулакского, Балтайского, Новоузенского, Федоровского, Марксовского, Алгайского, Дергачевского, Самойловского, Ершовского и Вольского районов
по калорийности – 20 проб (3,8%): школы Аткарского, Краснопартизанского, Романовского, Балаковского, Калининского, Балашовского, Самойловского, Пугачевского, Ивантеевского, Турковского, Новобурасского, Питерского,Саратовского и Озинского районов.
Загрузка...
