Ни для кого не секрет, что в Пугачеве в районе рынка на улице Пушкинской давно торгуют молоком и молочной продукцией в неустановленных  для этого местах. При этом, недобросовестные продавцы не имеют ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продукции и санитарных книжек.

5432

Продажа молочных продуктов на улицах должна настораживать людей. Не исключено, что животные, от которых получили и продают молочные продукты, не подвергались профилактическим вакцинациям и являются переносчиками опасных заболеваний. Приобретя, так называемый «экологически чистый продукт» можно причинить вред и своему здоровью, и здоровью своих близких.

Специалисты предупреждают, торговля за воротами рыночной территории, осуществляется в нарушение Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и зачастую приводит к распространению среди населения ряда инфекционных заболеваний, в том числе туберкулеза, бруцеллеза и сальмонеллеза. Реализация пищевой продукции, в том числе молока и молочных продуктов произведенного в личных подсобных хозяйствах разрешается только на официальных рынках при соблюдении соответствующих условий.

Перед тем как попасть на прилавок продовольственного рынка, молочная продукция подлежит обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе.
Владелец должен предоставить в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы рынка свою продукцию, ветеринарные сопроводительные документы и санитарную книжку. Ветеринарные специалисты проверят наличие документов и соответствие их установленным требованиям, определят санитарное состояние тары, в которой доставлены молочные продукты, производят отбор проб и лабораторные исследования. По результатам, владельцу выдадут Заключение на право реализации, подтверждающее качество и безопасность продукции и на посуду с молоком (молочными продуктами) наклеивается этикетка ветеринарно-санитарной экспертизы.

Кроме того, в летний период особое внимание уделяют анализу кислотности молочного продукта. Летом этот показатель проверяется не только перед выдачей ветеринарного Заключения, но и каждые последующие два часа. Соблюдаются ли данные правила в Пугачеве? Большой вопрос.

Согласно правилам, продавцам молоком необходимо собрать большое количество документов, часть из которых они обязаны предъявлять не только чиновнику, но и любому человеку по первому требованию. Ради интереса, подойдите к любому из торгующих молочкой на Пушкинской улице и попросите показать бумаги. Услышите: «Не нравится – не покупай!» А документов так и не увидите.

Важно отметить, что молочные продукты могут быть еще и причиной микробных пищевых отравлений, и в первую очередь, стафилококкового токсикоза. Его возбудителями являются золотистые стафилококки, попадающие в молоко от коров больных маститом. Употребление молока от таких животных не допускается. Но часто мастит проходит в скрытой форме, и выявить его наличие возможно только при лабораторном исследовании.

В Пугачеве давно пора взять уличную торговлю под бдительный контроль, чтобы избежать проблем со здоровьем населения. В конце концов, это основы продовольственной безопасности района.

С. Иваньков